«Payoyo» de oveja al salvados de trigo
Desde: 16.64€
Descripción del producto
Descripción del producto
Queso de leche entera de coagulación enzimática, con una maduración mínima de 105 días, embadurnado con manteca ibérica derretida y salvado de trigo, permaneciendo en bodega.
Receta tradicional muy antigua empleada en los pueblos serranos como conservación natural del queso, remontándose a la época de los romanos. Sabor picante muy leve, pero con paladar sabroso muy especial aportado por el salvado de trigo.
Ficha técnica
Ficha técnica
ORIGEN: Villaluenga del Rosario (Cádiz).
INGREDIENTES: Leche de Oveja Pasteurizada, sal, lisozima, fermentos lácteos y lisozima de huevo.
CURACIÓN: Maduración mínima de 105 días, embadurnado con manteca ibérica derretida y salvado de trigo, permaneciendo en bodega.
Recomendación
Recomendación
Estupendo para degustar en tablas.
Respecto a su maridaje, combina estupendamente con vino fino, manzanilla o con oloroso. También puede combinar muy bien con tintos jóvenes con matices frutales.
Conservación
Conservación
Mantener siempre refrigerado a 1-8 ̊C y una vez abierto envolverlo bien en film alimentario. Consumir a temperatura ambiente.
