Tronchón de cabra Catí

Descripción del producto

Queso artesano pañoleta de cabra.  Recibe este nombre ya que su molde es una servilleta que, al introducir la cuajada y prensarla, produce esa forma. Queso semi blando de corteza fina y enmohecida, equilibrado en cuanto a sal y de sabor ligeramente dulzón.

Ficha técnica

ORIGEN: Castellón.

INGREDIENTES: Leche pasteurizada de cabra, sal, fermentos lácticos, cloruro de calcio y cuajo.

CURACIÓN: 30 días.

Recomendaciones

Maridaje con vino blanco.

Conservación

Para que el queso no se agriete ni reseque, es conveniente guardarlo en un paño en la parte baja de la nevera. Sacarlo un par de horas antes de consumir para que atempere.