CATAS MEDITERRÁNEAS

CATAS MEDITERRÁNEAS

JAMÓN, VINO Y OLOR A MAR.

Ya sabéis que una vez al mes hacemos una cata de jamón en nuestro establecimiento. Viene una bodega (o fábrica de cerveza artesanal) y lo completamos con un pequeño catering. También hacemos catas para particulares o empresas. Pero, cuando de verdad disfrutamos, es cuando salimos de estas cuatro paredes y descubrimos sitios nuevos, ambientes especiales y gente estupenda. En esta ocasión, y de la mano de Life Events -EL.LE-, el evento fue en Casa Patacona, un restaurante-arrocería muy mediterráneo, situado en un enclave muy especial con vistas al mar. El maridaje corrió a cargo de nuestros amigos de Bodega Sierra Norte.

  

  

  

El primer jamón “Jamón Juan Gargallo Premium” elaborado en nuestro propio secadero en Albentosa (Teruel), con una curación mínima de 24 meses, y de sabor delicado y poco salado, se maridó con “Mariluna” blanco (Medalla de Bronce – Premios PROAVA 2018), un vino de alta intensidad aromática, fresco y con notas cítricas. En segundo lugar, se cató el “Jamón Selección Castro y González”, un jamón con más de un 75% de pureza genética de raza ibérica, criado en las dehesas -totalmente en libertad- que la familia Castro y González poseen en Guijuelo (Salamanca). Sabor suave y agradable al paladar con un aroma profundo a campo y frutos. Curación mínima 36 meses. Este jamón se combinó con “Mariluna” tinto para intensificar los contrastes. Un vino de carácter joven y mediterráneo, con aroma a fruta fresca y notas de barrica. La cata se completó con un “Jamón Ibérico de Bellota Castro y González”. Estos cerdos crecen y se alimentan en zonas de las dehesas donde se alimentan, principalmente, de bellota. Posee un color intenso  y brillante con un sabor potente y regusto largo. Este jamón tiene una curación mínima de 48 meses. Para este último, el maridaje se realizó con la estrella de la bodega, “Pasión de Bobal” (D.O. Utiel-Requena, uva 100% bobal). Un vino con paso en boca muy sabroso, frutoso, de taninos esféricos, buena acidez y ligeros toques de vainilla, humo y tostados. Un vino con garra dentro de su equilibrio (cuenta con innumerables premios, el último el Gran Premio PROAVA al mejor vino de la Mostra 2018).

  

  

  

Nuestro objetivo es que viváis una auténtica experiencia gastronómica y, sobre todo, que aprendáis un poquito más sobre este maravilloso mundo y que tanta confusión provoca a veces. Hablaros con claridad, enseñaros de una forma amena y divertida y que, entre todos, pasemos un rato agradable alrededor de nuestra maravillosa gastronomía. Os esperamos para la próxima y… ya sabéis, atentos a nuestras redes sociales que ahí es donde os vamos informando de los próximos eventos del calendario. Y si alguno no puede esperar y quiere probar alguno de los productos que os hemos nombrado, tenéis el enlace directo a nuestra tienda online si ponéis el cursor sobre cada uno.

Muy, muy feliz verano y ya sabéis… brindad y celebrad mucho. Siempre hay motivo para ello.

Gracias por leernos 🙂

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