“Payoyo” de oveja al salvados de trigo

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Descripción del producto

Descripción del producto

Queso de leche entera de coagulación enzimática, con una maduración mínima de 105 días, embadurnado con manteca ibérica derretida y salvado de trigo, permaneciendo en bodega.

Receta tradicional muy antigua empleada en los pueblos serranos como conservación natural del queso, remontándose a la época de los romanos. Sabor picante muy leve, pero con paladar sabroso muy especial aportado por el salvado de trigo.

 

Ficha técnica

Ficha técnica

ORIGEN: Villaluenga del Rosario (Cádiz).

INGREDIENTES: Leche de Oveja Pasteurizada, sal, lisozima, fermentos lácteos y lisozima de huevo.

CURACIÓN: Maduración mínima de 105 días, embadurnado con manteca ibérica derretida y salvado de trigo, permaneciendo en bodega.

 

 

Recomendación

Recomendación

Estupendo para degustar en tablas.

Respecto a su maridaje, combina estupendamente con vino fino, manzanilla o con oloroso. También puede combinar muy bien con tintos jóvenes con matices frutales.

 

Conservación

Conservación

Mantener siempre refrigerado a 1-8 ̊C y una vez abierto envolverlo bien en film alimentario. Consumir a temperatura ambiente.

 

 

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